米粉パン製造技術講習会（２番バッター福島です）

タイトルは堅いイメージですが、お米を使ったパン作りの講習会です。
昨日の日曜日、四国４県、岡山から約４０名のプロが穴吹パティシエ福祉カレッジに集まり、勉強会がありました。
一日中、校舎全体にパンのいい香りが漂い、幸せな気分でした。
私にとって、パン≠小麦という「パラダイムシフト」の記念すべき日となりました。
約５０種類のパン全て米粉が原料。試食させてもらった何種類かのパンはモチモチとした食感で、大変美味しかった。