製パン実習〜クロワッサン〜

こんにちはぶどうパンです。
パティシエベーカリー学科と製菓衛生学科の実習でクロワッサンに挑戦！
ミルフィーユみたいな層にするために、機械を使います。
この機械は、リバースシートと言ってローラーが生地を思い通りの厚さにしてくれます。
生地ができたら、成形。
かっこいい三日月形にします。
先生の動きや話をよく観察して、実習をします。
カリッカリッのクロワッサンは最高です♪♪
次のパンの実習は、ビーアシュタンゲンとアーモンドチュイル。

いろいろな知識はきっと何かに役立ちますｂｙぶどうパン